インスタントライス市場の需要動向｜時短食品の普及が加速 2025–2032プロンプト

インスタント米市場分析 - グローバル成長予測2025-2032

市場概要

フォーチュン・ビジネス・インサイトズによれば：世界のインスタント米市場は、現代の多忙なライフスタイルと調理済み食品への需要増加により、着実な成長を遂げています。2024年の市場規模は45億7,000万米ドルと評価され、2025年には47億7,000万米ドル、2032年までに68億3,000万米ドルへと拡大する見通しです。予測期間中の年平均成長率(CAGR)は5.27%と予想されています。

アジア太平洋地域が2024年に78.99%の圧倒的な市場シェアで世界をリードしており、中国、インド、日本、東南アジアにおける高い米消費量と可処分所得の増加が成長を牽引しています。インスタント米は加工・脱水・予熱調理・乾燥を経て容器に包装され、通常の米よりも調理時間が大幅に短く、数分で簡単に調理できる点が特徴です。

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日本市場の展望

日本では、共働き世帯の増加やライフスタイルの多様化により、調理時間を大幅に短縮できるインスタント食品への関心が急速に高まっています。インスタント米市場は、保存性、簡便性、品質向上といった要素から国内需要が拡大しており、非常食やアウトドア需要、健康志向の高まりによる高栄養価製品へのシフトも追い風となっています。

グローバル市場の成長動向と最新の加工技術は、日本企業が新たな商品開発や輸出強化を進める上で重要な示唆を提供しており、国内外で競争力を高める大きな機会となっています。

主要市場動向

レディミール需要の拡大

現代的なライフスタイルを送る消費者は、手軽に食べられる便利な食品をますます好むようになっています。生活が慌ただしくなる中、仕事と家庭の両立に追われる消費者は調理に割ける時間が限られています。DSMフードスペシャリティーズが2019年に実施した調査によると、回答者の25%以上が1日あたり5分未満で済む朝食オプションを好むと回答しました。インスタント米は調理時間が短く、カップや電子レンジ対応トレイなどの便利な包装形態も提供されているため、迅速な食事解決策を求める多忙な消費者に最適です。

米生産の安定成長

米は世界で最も広く栽培される穀物の一つであり、特にアジア諸国で人気が高く、白米と玄米の生産は安定を保ち、世界レベルでは緩やかな成長が見られます。米国農務省のデータによると、世界の米生産量は2024/25年に7億1,310万トンに達し、2023/24年度の5億2,050万トンから増加しました。可処分所得の増加と生活様式の変化に伴い、調理が容易な食品への需要が高まっており、米をベースとした便利な食品の需要は今後さらに増加すると予想されます。

単品包装の普及

小包装の調理済み食品に対する消費者の需要が急速に高まっています。メーカーはわずか1分で調理可能で持ち運びに便利な単品カップを発売しています。あらかじめ分量が決められたパッケージ製品は、廃棄物の削減と環境持続可能性の向上も目的としており、気候変動を気にする消費者にとってより魅力的な製品となっています。

市場成長要因

便利食品への需要増加

電子レンジ対応製品の人気は、消費者の間で便利食品への需要が高まる中、今後さらに増加すると予想されます。既に調理済みであるため、通常の米よりも調理時間が短く、数分で簡単に調理できる点が高く評価されています。

調理が簡単な食品市場の拡大

働く専門職の増加と可処分所得の上昇により、消費者は日常の食事準備時間を節約できる製品を求めるようになり、調理が簡単な製品の購入が可能となっています。特にアジア諸国では米が主食であり、調理時間が極めて短い手軽に調理できる米製品の人気が拡大しています。

フレーバーイノベーション

風味の革新は、企業が製品ラインを拡大し新製品投入を増やすための主要領域の一つです。エビ、ライム、ココナッツなどの風味を加えた香り米は、新しい味を試すことを好む消費者を惹きつけることができます。メーカーは新フレーバーの製品を発売し、市場での存在感を強化することで、製品ラインを拡大する大きな可能性を秘めています。

市場の課題

栄養価の低下懸念

通常の米と比較して、インスタント米製品は保存期間を延ばすために高度に加工されています。米の加工は栄養価の低下を招き、脱水処理や事前調理によりビタミン、ミネラル、その他の栄養素が失われます。健康志向の消費者はこれらの製品よりも通常の米を選ぶ傾向があり、これが市場の成長を阻害する可能性があります。

価格面での課題

即炊き米製品は通常の米よりも高価であるため、コスト意識の高い消費者が購入を控える要因となり得ます。価格競争力の確保は、市場拡大における重要な課題の一つとなっています。

セグメント分析

カテゴリー別

従来型セグメントが、製品の入手可能性が広く、より経済的な価格設定により、最大の市場シェアを占めています。一方、有機セグメントは、健康志向の消費者層におけるクリーンラベル製品や有機原料ベースの製品の人気上昇により、予測期間中に最も速い成長が見込まれています。ただし、有機製品メーカーは厳格な製品認証方法と製造工程を遵守する必要があるため、これらの製品のコストは高くなります。

米の種類別

ジャスミン米が、芳醇な香り、柔らかな食感、再水和の容易さから、2024年に最大の市場シェアを占めました。この米は、便利なパッケージに入った風味付き・調理簡便米製品の製造に容易に使用できます。

バスマティ米は、ふんわりとした食感、長い粒、芳醇な香りを特徴として、市場シェア第2位を占めています。これらは様々な文化圏で風味豊かな料理を調理するために使用される高級米です。

その他の品種としては、ワイルドライス、日本米、アルボリオ米などがあり、これらも調理が簡単な米製品の生産に使用されています。

米粒の長さ別

長粒米セグメントが、粘着性が低く風味に優れ、再水和能力が高いため、調理用米製品の製造に適した選択肢として最大の市場シェアを占めています。水分吸収性に優れ、べたつきが少ないため、クイッククッキング形式に理想的です。

中粒米は2番目に大きな市場シェアを占め、柔らかく粘り気のある食感が好まれる市場向けのインスタント米製造に使用されます。短粒米は復水しにくく、復水後は粘り気のある食感となるため、消費者向け製品には不向きです。

流通チャネル別

外食産業セグメントが最も高い市場シェアを占めています。レストラン、ホテル、その他の外食産業事業者における広範な利用が理由で、調理時間の短縮が可能なため、レストランで好まれています。

小売流通チャネルの中では、ハイパーマーケット/スーパーマーケットが最大の市場シェアを占めています。消費者は市場での製品の入手容易性からこの選択肢を好み、幅広い製品が割引価格や低小売価格で入手可能です。

オンライン小売セグメントは、消費者によるこのチャネルの利用拡大により、予測期間中に最も速い成長率を示すと予測されます。利便性と動的な価格設定を提供し、消費者は自宅を出ることなく製品を購入でき、Eコマースプラットフォームやウェブサイトでは顧客レビューにもアクセス可能です。

地域別市場動向

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、世界的に調理が簡単な米製品の主要生産地かつ消費地であり、世界市場シェアの最大を占めています。中国、インド、日本、韓国、タイ、ベトナムは米を主原料とする料理の主要消費国です。

中国は調理が簡単な製品の主要消費国であり、市場に多様な商品が揃っていることが背景にあります。特に、味を損なわずに手軽さを求める若年層消費者の間で、現地の味を再現したインスタント丼物などの革新的な製品が人気を集めています。

インドでは、可処分所得の増加と都市型ライフスタイルが、即席米の需要を牽引しており、特に「すぐに食べられる」タイプや「電子レンジ対応」タイプが人気です。

日本と韓国では、包装技術や風味米製品の革新が市場拡大に寄与しており、特に単品包装や長期保存可能タイプで顕著な成長が見られます。

北米

米国、カナダ、メキシコでは、米および米製品消費が着実に増加しています。植物性食生活の普及、アジア系移民の増加、米製品摂取の健康効果への関心の高まりなどが、この消費傾向の変化を後押ししています。

米国市場における米の消費量は、拡大するアジア系およびラテンアメリカ系移民コミュニティを背景に着実に増加しています。また、グルテンフリーやビーガン食の需要も近年高まっており、これも米の普及に寄与しています。米国を拠点とする複数のメーカーが、変化する消費者の嗜好を取り込むため、様々な風味の新たな米製品を発売しています。

ヨーロッパ

アジア料理や地中海料理の人気は、この地域における調理簡便米製品の成長を支える重要な要因の一つです。欧州市場は依然として限定的ですが、現地での米生産増加とアジア諸国からの米輸入により、米市場は緩やかに拡大しています。特にバスマティ米、ジャスミン米、その他の芳香米など、欧州市場に輸入される調理用米製品は近年増加傾向にあります。

南米・中東・アフリカ

南米市場は規模が限定的であり、地域全体で従来型米品種への依存度が高い状況です。メーカーは、成長する即席食品需要を取り込み、現地の風味を活かした製品を投入することで新規消費者を獲得する機会を有しています。

中東諸国では米が主食であり、米製品に対する文化的親和性が根強いことから、即炊き米メーカーが同地域での存在感を拡大する基盤が整っています。ECプラットフォームやその他の小売チャネルが着実に成長している中、メーカーはこれらのチャネルを通じた市場浸透の拡大と市場成長の促進を図る機会を有しています。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは外食産業に悪影響を与えました。消費者は外出を控えるよう求められたため、需要減少により多くの飲食店が休業するか、営業規模を縮小せざるを得ませんでした。このため、インスタント米を含む原材料の需要は、外食産業チャネル内で減少しました。

しかし、調理が容易な製品に対する小売需要は増加し、メーカーは変化する消費者のニーズに応えるため、インスタント米の小売向けフォーマットを発売しました。これにより、パンデミック期間中にインスタント米の小売売上高が増加しました。

競争環境

市場は多国籍企業と地元企業が消費者の関心獲得に向け新製品を積極的に投入する、激しい競争状態にあります。主要企業には以下が含まれます：

主要プレーヤー：

• リビアナ・フーズ（米国）
• マース・インコーポレイテッド（米国）
• ティルダ・エブロ・フーズS.A.（スペイン）
• LTフーズ・リミテッド（インド）
• コナグラ・ブランズ（米国）

その他の主要企業：

• ライスグロワーズ・リミテッド（オーストラリア）
• オトキ株式会社（韓国）
• アイリス インスタントライス（日本）
• リーガルキッチン（インド）
• マルチャン株式会社（日本）

これらのメーカーは製品の鮮度維持と保存期間延長のため、風味の革新、新製品投入、革新的な包装ソリューションの採用に注力しています。市場は半ば細分化されており、主要5社が世界市場シェアの限られた部分を占めています。

主要な業界動向

2025年

• 6月：韓国企業TwoDSMが、製品の保存期間を最大3ヶ月延長する革新的で調理しやすい米包装技術を開発

2024年

• 11月：韓国企業オットギが地域コミュニティと提携し、現地市場向けに地元農産物と組み合わせた即席調理米製品を開発

2023年

• 5月：リビアナ・フーズ社が米国市場で新フレーバーのカップライスを発売。バター＆シーソルトジャスミンライス、スパニッシュライス、コリアンダー＆ライムジャスミンライスなどの単品包装製品を投入

2022年

• 4月：韓国企業CJ第一製糖は、即席米ライン「ヘトバン」の米国市場への輸出を開始し、4つの新フレーバーを導入

2020年

• 6月：LTフーズは、利便性と即席米の多様性を求める消費者をターゲットに、自社ブランド「ダワート」で付加価値の高い簡単調理米カップを発売

市場機会

フレーバー革新による製品ライン拡大

風味の革新は、企業が製品ラインを拡大し新製品投入を増やすための主要領域の一つです。風味付き即炊き米製品は、今後著しい成長が見込まれます。エビ、ライム、ココナッツなどの風味を加えた香り米は、新しい味を試すことを好む消費者を惹きつけることができます。

Eコマースチャネルの成長

オンライン小売の急成長は、メーカーにとって重要な機会を提供しています。消費者は自宅で快適に製品を比較し、レビューを確認し、購入できるため、このチャネルの利用拡大が期待されています。

健康志向製品への需要

クリーンラベル製品や有機原料ベースの製品の人気上昇により、有機インスタント米セグメントはより速い成長が見込まれます。健康とウェルネスに関心を持つ消費者層の拡大は、高付加価値製品の開発機会を提供しています。

詳細はこちら： https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/業界-レポート/103824

将来の展望

世界のインスタント米市場は、現代のライフスタイルの変化、可処分所得の増加、調理済み食品への需要拡大により、今後も堅調な成長が見込まれています。特にアジア太平洋地域は最も高い成長潜在力を有しており、都市化の加速、働く専門職の増加、米消費文化の定着が市場成長を後押しすると予想されています。

主要プレーヤーは製品イノベーション、フレーバーの多様化、持続可能な包装ソリューションの採用を通じて市場での地位を強化しています。単品包装の普及、電子レンジ対応製品の拡大、オンライン販売チャネルの成長は、市場の今後の発展を形作る重要なトレンドとなるでしょう。

日本市場においても、非常食需要の高まり、アウトドア市場の拡大、健康志向製品への関心増加が、インスタント米市場の成長を支える重要な要因となっています。