工業用ブラウンシュガー市場の需要動向｜食品加工向け利用が増加 2025–2032プロンプト
工業用黒糖市場概要分析
市場規模と成長予測
フォーチュン・ビジネス・インサイトズによれば：世界の工業用黒糖市場は着実な成長を続けており、2024年に57億米ドルと評価されました。市場は2025年の58億5,000万米ドルから2032年までに70億4,000万米ドルへと拡大する見込みで、予測期間中は年平均成長率(CAGR)2.68%を示すと予測されています。この成長は、食品・飲料産業における多様な用途の拡大と、天然甘味料への消費者嗜好の変化によって推進されています。
地域別市場動向
アジア太平洋地域の優位性
アジア太平洋地域は2024年に市場シェア40.53%を占め、工業用黒糖市場を支配しています。この優位性の背景には、膨大な人口基盤、急速に拡大する菓子市場、そして天然甘味料に対する文化的親和性があります。中国、インド、インドネシアといった主要な砂糖生産国は、サトウキビ栽培に適した熱帯気候を有しており、地域の生産力を支えています。
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日本市場の特徴
日本では、食品製造分野における品質向上や製品差別化の取り組みが進展する中で、工業用黒糖の活用が拡大しています。自然な風味や色調を活かした加工食品づくりへの需要が高まり、菓子、飲料、調味料など多様な用途での採用が増加しています。持続可能な調達への関心も強まっており、高付加価値の製品選択が重要視されています。
その他の主要地域
北米市場では、健康志向の高まりとベーカリー製品への需要増加が市場成長を促進しています。特に米国では、地元食品生産者とディストリビューターの増加が黒糖消費の拡大に貢献しています。
欧州市場は、都市部でのベーカリー製品需要の高まりにより大幅な成長が見込まれています。ドイツの焼き菓子小売販売は、2022年の187億6,500万米ドルから2023年には194億500万米ドルへと増加しました。
南米市場では、ブラジルが主要な生産・消費国として際立っています。2023/24年にブラジルはサトウキビ7億500万トンを生産し、世界市場における重要な供給源となっています。
製品セグメント分析
タイプ別市場
ライトブラウンシュガーは2024年に支配的なシェアを保持しています。糖蜜含有量が低く、マイルドな風味を持つため、ケーキ、クッキー、ソースの製造に広く使用され、焼き菓子に軽いキャラメルの甘さを提供します。
ダークブラウンシュガーは、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されています。高い糖蜜含有量により強い風味と濃い色を持ち、バーベキューソースやジンジャーブレッドなど、より強い糖蜜風味を必要とする製品で好まれています。
生産方法別
従来型セグメントが市場を支配しており、その理由は費用対効果、生産の容易さ、高収量にあります。サトウキビの従来農法は有機農法よりもコスト効率が高く、土地単位あたりの高収量を実現します。
オーガニックセグメントは、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。有機食品への需要急増と持続可能な代替品へのシフトが、有機工業用黒糖市場の成長を推進しています。
用途別分析
ベーカリーセグメントが2024年に支配的シェアを獲得しました。黒糖は糖蜜と吸湿性の特性により、通常の砂糖よりもベーカリー業界で好まれています。世界の焼き菓子小売販売は、2022年の4,399億8,000万米ドルから2023年には4,739億9,000万米ドルへと増加しました。
菓子セグメントは、予測期間中に大幅な成長が期待されています。黒糖の糖蜜含有量は、菓子製品に湿った歯ごたえのある食感とキャラメルのような味わいを提供します。
市場推進要因
即席食品消費の増加
即席食品(RTE)消費の増加は、市場成長の主要な推進要因です。黒糖は、ベイクド製品、菓子、飲料など、様々なRTE製品において甘味料および風味増強剤として使用されています。現代消費者の忙しいライフスタイルは、RTE食品への需要を高めています。
健康・ウェルネストレンド
消費者は過剰な砂糖摂取の有害な影響により、より健康を意識するようになっています。この変化は、持続可能な調達や有機的選択肢を含む黒糖製品の革新を促進し、市場に前向きな見通しをもたらしています。
機能性食品への応用拡大
黒糖は抗酸化物質やミネラルが豊富な糖蜜を保持しているため、精製白砂糖のより健康的な代替品として求められています。この認識は、機能性食品やニュートラシューティカルでの応用拡大を促進し、シリアル、プロテインバー、ヨーグルト、プロバイオティクス飲料などの製品開発に使用されています。
市場の課題
代替甘味料との競争
市場は、アガベシロップ、ココナッツシュガー、ステビア、モンクフルーツなど、幅広い代替甘味料との激しい競争に直面しています。これらの代替品は、カロリーが少なく、特徴的な風味プロファイル、または低い血糖指数を提供することが多く、特に健康志向の消費者に訴求しています。
競争環境
グローバル市場は非常に断片化されており、複数のプレーヤーが存在します。主要企業には以下が含まれます:
- Tate & Lyle Plc(英国)
- American Sugar Refining, Inc.(米国)
- Cargill Inc.(米国)
- American Crystal Sugar Company(米国)
- Raizen S.A.(ブラジル)
- Taikoo Sugar Limited(中国)
- Südzucker AG(ドイツ)
- Louis Dreyfus Company(米国)
- Agrana Group(オーストリア)
市場プレーヤーは、多様なセクターからの需要を満たすため、生産能力の向上に注力しています。
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主要な業界動向
最近の開発事例
2025年2月: Madar Group所有の「Tafadis」砂糖製油所が、1日2,000トンの生産能力で操業を開始する予定です。内訳は黒糖200トン、白砂糖1,300トン、液糖300トン以上となっています。
2025年1月: ケニアのMwalitzi Sugar Millers Limitedが、ホマベイ郡に1,152万米ドルの砂糖工場を設立しました。この工場は黒糖、バガス、糖蜜、エタノールの生産に焦点を当てています。
2024年2月: 北米の統合砂糖会社Sucro Limitedが、シカゴ地域に新しいサトウキビ製油所を建設しました。この施設は、特殊食品用の付加価値砂糖能力、黒糖ライン、有機砂糖精製、専門液体生産能力を提供します。
2022年6月: 砂糖と栄養補助食品の生産者Eid Parryが、食品技術会社Nutrition Innovationとの商業パートナーシップに署名し、Nucane Low GI Sugarを導入しました。
市場の将来展望
工業用黒糖市場は、食品・飲料産業の拡大、健康意識の高まり、天然甘味料への嗜好の変化により、今後も安定した成長が見込まれています。特にアジア太平洋地域での需要拡大、有機製品への移行、機能性食品への応用拡大が、市場成長の主要な推進力となるでしょう。
持続可能な調達、品質向上、製品差別化への取り組みが重要性を増す中、市場プレーヤーは革新的な製品開発と生産能力の拡大を通じて、進化する消費者ニーズに対応していく必要があります。